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为什么红燕浸泡后会有白点
丝巢 2009.01.02
红燕的形成：主要原因是金丝燕食用了某些海藻类食物后分泌出来的唾液呈血红色，加上筑窝的环境与时间的相结合。为何有些红燕在浸泡之后颜色会变淡，燕角部分颜色会有点类似白燕。让消费者认为这样的红燕窝是假的或是用白燕染色而成的。其实不然，红燕浸泡后会出现这样的情况主要有以下几个原因：
1、 金丝燕筑窝前期吃到的海藻类食物不多，分泌出来的血红蛋白也相对较少，吃到海藻类食物多了分泌出来的红蛋白也多，之后筑的燕壁一般颜色都会比燕头的颜色深。所以很多红燕的燕角部位一般浸泡后颜色都比较浅且有点类似白燕。
2、 金丝燕筑窝不分雄雌,有时也一起筑，所以有些红燕的颜色不是很均匀，导致浸泡后有颜色会有一些差别。
3、 金丝燕刚筑完的红燕窝颜色相对市面上销售的红燕窝浅些，要在燕屋内一段时间后颜色才会逐渐变深红，如果比较早采摘下来的燕窝颜色就会比较浅些，但这绝对不会影响红燕本身的营养，可以放心食用。
4、 浸泡后的红燕会膨胀，燕窝纤维吸水后颜色也自然变淡，就如同气球充气前颜色比较深，气充的越多颜色也就越浅，两者是一样的道理。
5、 真的红燕浸泡时间一般需要2-3天，只要几小时就能浸泡好的红燕很有可能是假燕窝。
如您在浸泡过程中发现红燕颜色变白且浸泡的水出现红色的现象，那么很有可能是购买到了假燕窝，您可以找相关专业的人员来帮您鉴定。